ZESZYT Nr 23/ 2015 Abstrakty Volume No. 23/2015 Abstracts |
 |
| 3. Wpływ nawożenia dolistnego miedzią i manganem na przydatność słodowniczą ziarna jęczmienia (badania wstępne) - Marek Liszewski, Józef Błażewicz Abstrakt. Oceniono
wpływ nawożenia dolistnego jęczmienia jarego odmiany Quench preparatami
firmy PP-C ADOB Sp. z o.o. Sp. k., zawierającymi Cu lub Mn (ADOB 2.0 Cu
IDHA lub ADOB 2.0 Mn). Poddano ocenie technologicznej ziarno, otrzymane
z niego w warunkach laboratoryjnych 4- i 5-dniowe słody typu
pilzneńskiego oraz brzeczki wyprodukowane metodą kongresową. Ocenę
przydatności słodowniczej przeprowadzono według metod stosowanych w
analityce EBC. Założono, że niezależnie od zasobności gleby w
mikroskładniki, dolistna aplikacja miedzi i manganu może być czynnikiem
stabilizującym cechy jakościowe ziarna, słodów typu pilzneńskiego i
brzeczek piwnych. Stwierdzono, że nawet w bardzo dobrych warunkach
wegetacyjnych 2014 roku, sprzyjających pozyskiwaniu ziarna o dobrej
przydatności słodowniczej można uzyskać, poprzez dolistne nawożenie
miedzią i manganem, poprawę jakości słodów i brzeczek piwnych.
Stwierdzono, że nawożenie tymi mikroelementami wpływa na zmniejszenie
ubytków naturalnych w trakcie produkcji słodów: zastosowanie miedzi –
średnio o 2,6–3,6%, manganu – średnio o 0,8–1,4%. Stwierdzono także
pozytywny wpływ zastosowanych nawozów na zwiększenie zawartości wolnego
azotu alfa-aminokwasowego (FAN), szczególnie w brzeczkach pozyskanych z
5-dniowych słodów. słowa kluczowe: jęczmień browarny, nawożenie dolistne, miedź, mangan, słód, brzeczka
EFFECT OF FOLIAR FERTILIZATION WITH COPPER AND
MANGANESE ON THE MALTING QUALITY OF BARLEY GRAIN (PRELIMINARY STUDY) Summary The effect of foliar fertilization of spring barley cv. Quench with PP-C ADOB Sp.z o.o. Sp. k. proprietary formulas containing Cu or Mn (ADOB 2.0 Cu IDHA and ADOB 2.0 Mn respectively) was assessed. The grain, laboratory obtained 4 and 5 day-old malts and Congress worts were subjected to technological assessment. The malting quality was determined with standard EBC methods. It was found that, even under growing conditions in 2014 which favoured the obtaining a good quality malts, foliar fertilization with Cu and Mn allows the quality of malts and worts to be improved. Moreover, fertilization with microelements decreased the malting losses during malts production by 2,6–3,6% and 0,8–1,4% for Cu and Mn fertilized grain respectively. It was also found that the use of Cu- and Mn-containing fertilizers improved the free amino nitrogen (FAN) content in worts especially in 5 day-old malts. key words: brewing barley, foliar fertilization, copper, manganese, malt, wort T |